[RECETTE] Fettuccine au poulet et au pesto

Aujourd’hui, nous allons préparer un repas simple, gourmand et rapide. Il s’agit de fettuccine au poulet et au pesto.

Ingrédients :

Couper des tomates en 4 mais sans aller jusqu’au bout
Cuire les tomates dans un fond d’eau pendant 15 minutes
Une fois les tomates cuites les mettre dans un bol puis les recouvrir d’eau froide
Les sortir de l’eau et finir le découpage en 4 quartiers, retirer la peau et les pépins
Dans un bol râper du parmesan
Pour votre pesto maison, prendre un blender, concasser les pignons de pin avec le fromage râpé.
Ajouter le sel, les feuilles de basilic et le jus de citron, mixer puis ajouter l’huile d’olive et mixer de nouveau.
Sur une planche, écraser les olives pour y retirer les noyaux
Couper finement un morceau du piment
Couper en morceaux les tomates
Faire de même avec le filet de poulet
Couper l’ail
Dans de l’eau qui bout, ajoute un filet d’huile d’olive et une pincée de sel
Ajouter les fettuccine
Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre
Ajouter le poulet puis les olives et le piment
Ajouter également les tomates et une goutte de sauce soja
Assaisonner avec du paprika, sel et poivre
Ajouter les fettuccine et bien mélanger
Dans une assiette, disposer au centre le mélange avec les pâtes
Ajouter sur le côté de la sauce pesto
Ajouter sur le dessus du parmesan

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