27 mins

Poh's Kitchen

S02 E09
-
Le roi des îles
Cette semaine, le voyage de Poh la conduit à King Island, l’une des îles qui composent la Tasmanie. Située dans le détroit de Bass, au large de la pointe nord-ouest de la principale île de Tasmanie, l'île se trouve à mi-chemin entre la Tasmanie et l'État de Victoria, sur le continent. Balayée par le vent, pluvieuse (avec des précipitations annuelles de plus de 1000 mm), elle possède plus de 145 km de côtes intactes, environ 57 épaves au large (un héritage des dangers de la traversée du détroit de Bass par mauvais temps) et une grande variété inhabituelle d'oiseaux de mer et d'animaux sauvages. King Island est connue à l'échelle nationale et internationale pour ses produits raffinés: crème, fromages de spécialité, bœuf et langouste. Le varech est récolté sur le rivage et séché; il est ensuite exporté pour être utilisé dans des produits allant de la crème glacée à la cosmétique. Poh se plonge dans la vie insulaire, elle visite une ferme laitière appartenant à Philip et Kelly Lancaster, une famille de troisième génération, et s’essaie à la traite. Elle rend visite à la célèbre King Island Dairy pour s’entretenir avec le maître fromager Ueli Berger au sujet des célèbres fromages de l’île. «Ils sont comme mes bébés», dit Ueli. Elle visite ensuite la ferme d’oeufs bio locale où les pains sont gratuits. L’expérience de Poh à King Island est ensuite distillée dans ses recettes de kéfir, une boisson au lait fermenté qu’elle découvre sur l’île. Elle utilise le merveilleux fromage cheddar de l’île pour un soufflé et réalise une tarte aux pommes avec une croûte de fromage à garnir d’un peu de crème King Island.

Autres épisodes

Voir tout les episodes

Poh's Kitchen

3 saisons
SERIE

Cuisine

Tout voir
Regardez notre plateforme de streaming MyZen TV sur tous vos appareils connectés

6,99 €

mois
/

69,99 €

an
S'abonner