Cette semaine, Poh est sur la route des Alpes australiennes. Poh s\u2019int\u00e9resse d\u2019abord \u00e0 visiter cette r\u00e9gion en apprenant qu\u2019un groupe de charmantes petites brasseries artisanales sont apparues dans la r\u00e9gion, profitant de l\u2019eau cristalline des montagnes et du houblon cultiv\u00e9 localement. R\u00e9cemment, Poh a vraiment commenc\u00e9 \u00e0 utiliser la bi\u00e8re comme ingr\u00e9dient, adorant ajouter de la bi\u00e8re \u00e0 la place du vin pour donner un peu plus de douceur et de complexit\u00e9. Soucieuse d’en savoir plus, elle s’entretient avec des brasseurs locaux, puis rencontre le chef Antony Simone, un chef passionn\u00e9 de bi\u00e8re et de cuisine. Anthony repr\u00e9sente \u00e9galement l\u2019autre fil qui a attir\u00e9 Poh dans cette r\u00e9gion alpine australienne, \u00e0 savoir la communaut\u00e9 italienne locale. Les Italiens conservent encore des traditions fantastiques comme le salumi ou la fabrication de petites marchandises italiennes. Originaire de l\u2019Ombrie, la famille d\u2019Anthony dirigeait un restaurant local qui allie le meilleur de la tradition italienne \u00e0 un amour de cette r\u00e9gion montagneuse et de ses richesses. En plus de parler de bi\u00e8re et de cuisine, Anthony enseigne \u00e0 Poh les subtilit\u00e9s de la pr\u00e9paration du salami et de la pancetta. La derni\u00e8re aventure alpine de Poh est une chasse aux champignons sauvages dans certains des plus beaux paysages d\u2019Australie. Invit\u00e9e \u00e0 d\u00e9jeuner avec la famille Simone, Poh veut prendre quelque chose et d\u00e9cide d’utiliser ses champignons sauvages locaux pour cr\u00e9er et cuisiner une recette originale de rouleaux de printemps aux champignons sauvages. Les rouleaux de printemps sont un r\u00e9gal pour le d\u00e9jeuner et il est m\u00eame temps pour Poh de faire une promenade en tra\u00eeneau dans la neige fra\u00eechement tomb\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Poh se lance dans une aventure culinaire \u00e0 la rencontre des meilleurs chefs et producteurs de leurs pays qui poss\u00e8dent un savoir-faire leur permettant de tirer le meilleur de leurs produits.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16963,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"00:28:00","filesize":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","filesize_raw":""},"program_type":[32],"group":[261],"d_category":[1172],"genre":[1373],"class_list":["post-1631282","program","type-program","status-inactive","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","program_type-episode","group-cooking","d_category-daily-wellbeing","genre-documentary"],"yoast_head":"\n