Dans l’extr\u00eame nord du Queensland, Poh a la chance d’avoir son ami Elton comme guide. La famille d\u2019Elton, du c\u00f4t\u00e9 paternel, sont les Tableland Yidinji, et sur les rives de la magnifique rivi\u00e8re Barron sur le Tableland Atherton, ils donnent \u00e0 Poh le sentiment de faire partie de la famille. Poh est ravie de d\u00e9couvrir que de nombreux membres de la famille d\u2019Elton adorent les saveurs asiatiques dans leur cuisine. Elle est inspir\u00e9e pour confectionner une salade asiatique de belle texture qui comprend de l\u2019anguille fum\u00e9e, des m\u00e9duses et une vinaigrette \u00e0 la chinoise. \u00abCoconut Rodney\u00bb de Four Mile Beach s’est fait un m\u00e9tier de \u00abd\u00e9nuer\u00bb les cocotiers \u00e0 croissance sauvage destin\u00e9s aux grands chefs qui ne peuvent pas obtenir assez de produits frais. Rodney et Lennie, alpiniste, d\u00e9montrent l’habilet\u00e9 n\u00e9cessaire pour r\u00e9colter des noix de coco avant de donner \u00e0 Poh une le\u00e7on d’escalade de palme rapide mais pas vraiment r\u00e9ussie. Rodney montre la chair de noix de coco \u00e0 Poh \u00e0 diff\u00e9rents stades de maturit\u00e9 puis le chef tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9 de Palm Cove, Nick Holloway, utilise les produits \u00e0 base de noix de coco de Rodney pour cr\u00e9er un dessert somptueux: des \u00eeles de meringue \u00e0 la noix de coco flottant dans une soupe \u00e9pic\u00e9e \u00e0 l’ananas sur un lit de noix de coco salade coeur de palme avec glace au citron vert et noix de macadamia! Comme le dit le chef Nick: \u00ab un petit rayon de soleil dans un bol \u00bb. Un des ingr\u00e9dients \u00e9tonnant dans le plat de Nick est la vanille, qui, selon Poh, est cultiv\u00e9e localement. Elle traque deux producteurs, Mary et Russell Spanton et acquiert une nouvelle appr\u00e9ciation de la vanille en voyant qu’elle ait r\u00e9colt\u00e9e et travaill\u00e9e avec amour. Poh honore la vanille avec la d\u00e9licieuse simplicit\u00e9 d’une cr\u00e8me caramel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Poh se lance dans une aventure culinaire \u00e0 la rencontre des meilleurs chefs et producteurs de leurs pays qui poss\u00e8dent un savoir-faire leur permettant de tirer le meilleur de leurs produits.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17101,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"00:28:00","filesize":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","filesize_raw":""},"program_type":[32],"group":[261],"d_category":[1172],"genre":[1373],"class_list":["post-1631289","program","type-program","status-inactive","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","program_type-episode","group-cooking","d_category-daily-wellbeing","genre-documentary"],"yoast_head":"\n