Les recettes d’Herbarium que vous devez absolument tester pour les fêtes !

Vous souhaitez innover dans votre repas de Noël ? Alors vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir 3 recettes originales pour les fêtes concoctées par Catherine et Linda, animatrices de l’émission Herbarium, disponible sur notre plateforme de streaming MyZen TV. 

La salade de pommes de terre spécial fêtes   

Catherine et Linda vous proposent une salade de pommes de terre que vous pourriez reproduire en entrée ce Noël ! 

Pour cette recette, faites bouillir des pommes de terre. Pendant qu’elles cuisent, préparez une mayonnaise faite maison : pour cela, mélangez 40 grammes de beurre mou avec 40 grammes de sel puis ajoutez 2 jaunes d’œufs, 3 cuillères à soupes d’huile d’olive, une moitié de citron et mélangez le tout.  

Une fois que les pommes de terre sont cuites, coupez-les et mettez-les dans un saladier. Ajoutez des œufs durs, des haricots verts, des câpres et des cornichons coupés. Assaisonnez la salade de votre mayonnaise faite maison, mélangez pour que la sauce soit bien partout dans la salade, et voilà !  

La truite arc-en-ciel 

Envie de changer de la traditionnelle dinde de Noël ? Catherine vous propose de cuisiner une truite arc-en-ciel qui régalera vos invités !  

Pour préparer une truite arc-en-ciel, il n’y a rien de plus simple. Tout d’abord, salez le poisson, puis assaisonnez-le de quelques gouttes de citron. Ajoutez ensuite, une ou deux branches de sauge, du thym frais, de la coriandre et de l’ail. 

Faites cuire le tout dans une poêle entre 20 et 25 minutes et le tour est joué !  

Pour accompagner votre truite, optez pour une purée de patate douce ou une compotée de petits légumes de saison. 

Voilà un plat original, simple et équilibré pour votre repas de Noël !  

Les biscuits au gingembre  

Pour changer de la bûche de Noël ou des sablés de Noël, Catherine et Linda vous dévoilent leur recette de biscuits au gingembre.  

Pour cela, moulez 125 grammes de farine de petit épeautre et 125 grammes de sorgho.  

Une fois que vous avez moulé la farine de petit épeautre et le sorgho, ajoutez 125 grammes de sucre, 1 cuillère à café de levure, du gingembre confit, 2 œufs et 1 cuillère à café de gingembre sec moulu et mélangez le tout.  

Une fois que votre pâte est bien homogène, roulez-la avec 0,5 centimètre d’épaisseur. Si vous avez des moules de Noël, c’est le moment de vous amuser avec ! Formez vos biscuits en flocons de neige, en sucre d’orge ou encore en petit bonhomme !  

Une fois que vous avez fini de mettre en forme, enfournez à 150 degrés pendant 15 minutes. 

Il ne reste plus qu’à vous régaler !  

Pour plus de détails sur les recettes, rendez-vous sur les épisodes « Des herbacées sous le sapin » pour la recette des biscuits au gingembre, « Une période magique » pour la truite arc-en-ciel et « Les plus belles fêtes » pour la recette de salade de pommes de terre.