Aujourd’hui, nous nous retrouvons dans une recette des Carnets de Julie dans le pays bordelais. Serge Combarieu nous fait le plaisir de nous montrer la célèbre recette des cannelés bordelais. Une recette gourmande et délicieuse pour préparer une dizaine de cannelés.

Retrouvez l’ensemble de nos recettes juste ici !

Ingrédients :

• 75 cl de lait
• 25 g de beurre
• 150 g de farine
• 200 g de sucre
• 65 g de jaunes d’œufs
• 12,5 g de vanille 
• 12,5 cl de lait froid
• 10 cl de rhum

Préparation :

• La veille, mélangez dans un cul de poule la farine sur les jaunes d’œufs, le rhum, la vanille et 12,5 cl de lait froid. 
• Dans une casserole faites bouillir 25 cl de lait et 25g de beurre. Versez le lait chaud sur la préparation et remuez pendant 4 minutes. Placez la préparation au réfrigérateur toute une nuit.       
• Le lendemain, versez la préparation dans les moules à cannelés presque jusqu’au ras.
• Enfournez 15 minutes à  200°C puis réduisez la température à 160°C et laissez  pendant 1h20. Laissez refroidir 15 minutes puis démoulez. 

Conseil de Julie :

Pour les conserver plus longtemps, Serge conseille de les conserver au sec. Evitez donc de les mettre  dans un sachet en plastique et au réfrigérateur !

Dégustez ces merveilleux canelés bordelais de Serge. Retrouvez les Carnets de Julie directement sur notre plateforme de streaming.

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