Aujourd’hui, nous préparons des beignets de légumes et des champignons au four, une version plus légère et savoureuse des traditionnels beignets frits. La pomme de terre, la carotte et l’oignon sont mélangés avec un œuf, du sel et du poivre, puis formés en petites boules et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les champignons, l’ail et le persil ajoutent une touche de saveur umami, tandis que la crème aigre et l’huile d’olive apportent une onctuosité parfaite. Le tout est saupoudré de parmesan pour une note gourmande.