Pour cette quatrième édition et durant quatre semaines, deux filles et sept garçons, âgés de 22 à 29 ans, concourent dans l’espoir de devenir le prochain grand pâtissier. Ils viennent de France mais aussi de Suisse ou des Etats-Unis et ont tous une solide expérience. La présentation est confiée à Jean Imbert, cuisinier engagé et passionné de pâtisserie. Il est entouré d’un jury prestigieux composé de Christophe Adam, Pierre Marcolini et une nouvelle venue : Claire Heitzler, chef pâtissière de l’année. Parmi les épreuves, les candidats devront imaginer un dessert autour de la pomme, créer un gâteau de prestige d’au moins un mètre de haut et pour cinquante personnes sur le thème de Marie-Antoinette …