4 idées de recettes pour un barbecue végétarien

Gabrielle Cattier
,
23 mai 2022

C'est bientôt l'été, autrement dit, la saison des barbecues débute ! Il est la plupart du temps associé à la viande, pourtant, on peut tout autant se régaler avec un bon barbecue 100% végétarien ! Original et à manger sans limite, il saura vous combler de plaisir. MyZen TV vous propose aujourd'hui 4 idées de recettes pour votre barbecue végétarien.

Brochettes de légumes

Ingrédients pour 6 brochettes :

  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 6 petites pommes de terre
  • 12 tomates cerise
  • 2 gros oignons
  • 6 champignons
  • Huile d'olive
  • Romarin
  • Ail
  • Épices et herbes selon votre goût
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Coupez tous les légumes (sauf les tomates cerise) en morceaux assez gros pour qu'ils puissent être facilement piqué sur les piques à brochette.
  • Portez une casserole d'eau à ébullition puis y mettre tous les légumes (sauf les tomates cerise) à cuire environ 8 minutes, ils ne doivent pas être totalement cuits, ils doivent rester fermes. Les mettre directement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Faire également cuire légèrement les pommes de terre, elles doivent rester fermes pour être piquées rapidement. Les mettre directement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Préparez une marinade avec l'huile, le romarin, l'ail et les épices et herbes de votre choix. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts. Versez la marinade sur les légumes et les pommes de terre puis laisser mariner 2 heures.
  • Composez vos brochettes en alternant les différents éléments.
  • Faire cuire les brochettes.

Pommes de terre en papillotes

Ingrédients pour 6 pommes de terre :

  • 6 grosses pommes de terre
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Ail en poudre
  • Herbes de Provence
  • Piment
  • Sel et poivre
  • Fromage frais (optionnel)

Préparation :

  • Coupez les pommes de terre en deux.
  • Déposez-les chacune sur une feuille d'aluminium.
  • Entaillez-les légèrement en quadrillage afin que les assaisonnements pénètrent bien.
  • Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, les herbes et le piment.
  • Salez et poivrez.
  • Repliez les deux parties des pommes de terre puis emballez les pommes de terre dans les feuilles d'aluminium sur lesquelles elles sont posées.
  • Faire cuire dans les braises du barbecue.
  • Une fois cuites, vous pouvez les déguster avec un peu de fromage frais sur le dessus, il va venir fondre légèrement.

Camembert en boîte

Ingrédients :

  • 1 camembert au lait cru dans une boîte en bois
  • Herbes de Provence (optionnel)
  • Piment doux (optionnel)
  • Sel et poivre
  • Baguette ou pain frais pour déguster le camembert

Préparation :

  • Retirez le papier qui enrobe le camembert puis venir le remettre dans sa boîte en bois.
  • Quadrillez la croûte du camembert.
  • Rajoutez les herbes de Provence et / ou le piment doux selon vos goûts.
  • Salez et poivrez légèrement.
  • Emballez votre boîte de camembert dans une feuille d'aluminium.
  • Mettre à cuire au coeur des braises une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'il devienne coulant.
  • Coupez le pain en morceaux puis dégustez.

Oignons caramélisés en papillotes

Ingrédients :

  • De gros oignons
  • Beurre
  • Sucre
  • Sel et poivre

Préparartion :

  • Enlevez la peau et coupez en deux les oignons.
  • Prenez une feuille d'aluminium, y déposer un carré de beurre. Rajoutez une cuillère à soupe de sucre, un demi oignon, salez et poivrez.
  • Il faut ensuite refermer la papillote.
  • Répétez l'opération avec tous les demis oignons.
  • Faire cuire 10 minutes directement dans les braises du barbecue.

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