Notre recette du jour est un plat gourmand, généreux et facile à reproduire chez vous. Il s'agit de la recette de linguine à la napolitaine. Nous allons vous montrer comment préparer ce délicieux repas à reproduire en amoureux, en famille et avec des amis.

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La liste des ingrédients

  • Pâtes linguine
  • 1 aubergine
  • 150g de tomates pelées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • Olives noires
  • 15g d'anchois
  • 10 ml d'huile d’olive
  • 10g de parmesan
  • Basilic
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Origan
  • Coriandre
  • Sucre

La préparation

  • Sur une planche couper les oignons en finement. Puis nettoyer et couper le poireau en fines lamelles. Faire de même avec 3 olives en petites rondelles. Couper finement la coriandre ainsi que les anchois et un morceau d’aubergine en lamelles.
  • Dans une casserole avec de l'eau, ajouter du sel et un filet d’huile d’olive, puis plonger les pâtes linguine lorsque l’eau est bouillante, les faire cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit "al dente".
  • Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive ainsi que l’ail, l’oignon et les poireaux et l’aubergine, laisser cuire quelques minutes pour que la réparation ait le temps de mijoter. Ajouter la coriandre et les tomates pelées et verser un bouillon de légumes ainsi que les olives. Ajouter une cuillère à café de sucre et les linguine. Mélanger bien le tout. Enfin, ajouter les anchois. Dans un bol râper le parmesan.
  • Pour la présentation, dans une assiette disposer une feuille de laitue puis ajouter les linguine et la préparation et ajouter sur le dessus du parmesan.

Astuce :

L'ajout du sucre permet de faire diminuer l’acidité des tomates.

Il existe de nombreuses variantes à partir de cette base de sauce napolitaine. Il est également possible d'ajouter une carotte et un céleri en dés ou bien une boîte de thon émiettée.

Cette recette facile de linguine à la napolitaine peut également être consulter en vidéo sur notre plateforme de streaming.