E39 | Vegetarian Delights | Rouleaux de chou farcis pour l'apéro

Aujourd’hui, nous préparons des rouleaux de chou farcis pour l'apéro, un plat savoureux et légèrement piquant. Le chou de Savoie est finement haché et mélangé avec de la carotte râpée, du poivron rouge et du poireau, puis assaisonné avec des épices, de l’ail, du piment, du vinaigre et du sucre pour une harmonie parfaite entre acidité et chaleur. Ces légumes sont ensuite enroulés dans une pâte fine et dorés à l’huile végétale pour un en-cas croustillant. Pour accompagner ces rouleaux épicés, une vinaigrette maison au paprika, au citron, à la sauce au piment doux, à la sauce soja et au vinaigre balsamique apporte une touche d’acidité et de douceur. En option, un poivron mariné, avec une touche de piment et d’ail, viendra sublimer le tout.