Lorsqu'on évoque Le Mans, on pense immédiatement à deux choses : les rillettes et les 24 heures. Pourtant, le Pays de la Loire regorge d'autres mets plus succulents les uns que les autres. Aujourd'hui, MyZen TV vous propose de voyager dans la destination la plus boisée de France pour découvrir le patrimoine culinaire du Mans.

Vin de Jasnières

Délimité entre les communes de Ruillé-sur-Loir et Lhomme, un petit territoire produit l'un des vins les plus appréciés des gastronomes. On l'appelle le vin de Jasnières ! Et pour l'anecdote, il s'agit de l'un des premiers vins à avoir obtenu une AOC.

Mais qu'est-ce que le Chenin, le cépage utilisé dans le Jasnières ? Les viticulteurs le définissent comme un vin blanc sec aux notes acidulées. Un véritable emblème du Mans qui s'élève dans des galeries longues de 3 km creusées pour la construction des châteaux de la Loire. Grâce à elles, le vin repose constamment à une température de 13 degrés et peut se déguster des dizaines voire des centaines d'années plus tard ! Un cépage au goût délicieux de pruneaux et de noyaux.

À consommer avec modération bien évidemment !

Les Rillettes du Mans

À l'origine, les rillettes étaient une méthode de conservation de la viande. En effet, le saindoux et le sel permettaient de conserver la viande plus longtemps. Progressivement, les rillettes sont devenues un produit apprécié en apéritif et en entrée par les citadins. D'ailleurs, savez-vous ce qui fait la qualité d'une bonne rillettes ? Le goût du saindoux ! Il doit avoir une saveur de noisette.

La volaille de Sarthe

La réputation des volailles de Loué n'est plus à faire ! Pour la petite histoire, la "Foire de l'Envoi" dans le village de Loué était très réputée au 19e siècle. De nombreux marchands de volailles y étaient présents, approvisionnés par les fermiers de la région. Depuis 1958, la réputation des volailles dépasse les frontières de la région sarthoise grâce à une production relancée.

Alors, pour découvrir tous les secrets du patrimoine culinaire du Mans et en savoir plus sur les spécialités culinaires de nos régions, rendez-vous sur notre plateforme de streaming pour retrouver toutes les recettes de notre émission Les carnets de Julie en Pays Lillois.