Nous l'avons oublié pendant des années. Souvent boudée par les enfants, la rhubarbe revient en force dans nos assiettes et nos petits-déjeuners. C'est pour cela que la rhubarbe fait l'objet des convoitises de nombreux chefs. MyZen TV vous propose de découvrir les bienfaits de la rhubarde.

Une plante riche en nutriments

La rhubarbe, ou plutôt sa tige, car sa feuille est toxique, est une excellente source de vitamines K, de minéraux, le calcium et le potassium. Il faut savoir que la vitamine K est importante pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. En somme en complément d'autres fruits et légumes, la rhubarbe est une excellente plante pour vous apporter des nutriments.

Des vertus digestives

Salade de rhubarbe
Salade de rhubarbe

Vous allez être étonné par les vertus digestives de la rhubarbe. En effet, ses fibres aident à réguler le transit intestinal, nourrir le microbiote et à prévenir la constipation. De plus, savez-vous qu'elle aide à dissoudre les graisses ? Enfin, elle évite surtout de les absorber. Ces derniers stimulent la production de bile ce qui dégrade les graisses dans l'intestin.

Elle renforce le système immunitaire

Enfin, la rhubarbe sera votre grand atout pour votre système immunitaire. De fait, elle contient des polyphénols, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Autrement dit, que du bon pour votre corps ! Comme toujours, consommés avec modération, ces composés peuvent aider à combattre les infections bactériennes et virales, et à réduire l'inflammation dans le corps.

Comment la consommer ?

Confiture de rhubarbe
Confiture de rhubarbe

On peut la manger crue, mais attention, elle est acide ! L'astuce est donc de la laisser dégorger dans du sucre après l'avoir coupée en dés. Cela permettra de réduire son goût acide qui déplaît aux enfants. Vous pouvez également en faire de la confiture et la manger au petit-déjeuner sur des tranches de pain.

Vous connaissez maintenant tous les bienfaits de la rhubarbe !

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