Nous allons préparer une nouvelle recette venant d'Angleterre, il s'agit d'un pudding au lait et aux figues. Un dessert sucré et gourmand à reproduire pour les fins de repas ou pour le quatre-heures.

Vous pouvez consulter l'ensemble de nos recette juste ici.

La listes des ingrédients :

  • 100 ml de lait
  • 130 ml de crème
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5g de sucre en poudre
  • 5g de beurre
  • 2 figues
  • 60 ml de jus de pomme
  • 30g de sucre
  • 1 zeste de citron jaune
  • Curcuma
  • Menthe

La recette :

  • Sur une planche couper les zestes d'un citron puis couper 2 figues en quartier.
  • Dans un bol casser un œuf en séparant le blanc du jaune. Mélanger ensuite le blanc d’œuf jusqu’à les faire mousser.
  • Dans un autre bol, verser le lait, la crème, le jaune d’oeuf puis mélanger le tout. Ajouter 3 cuillères à café de sucre et une de farine puis mélanger à nouveau pour obtenir une meilleure consistance.
  • Dans une poêle, couper un morceau de beurre, ajouter une cuillère à café de sucre ainsi que le zeste de citron jaune et les morceaux de figues. Verser une goutte de jus de pomme et ¼ de cuillère à café de curcuma et mélanger le tout.
  • Prendre les blancs d’œufs et les incorporer à la préparation à base de lait, crème et jaune d'œuf et mélanger à nouveau.
  • Dans le fond d'un récipient, disposer les figues puis les recouvrir avec la préparation précédente obtenue.
  • Dans un autre récipient, ajouter un fond d’eau pour cuire le pudding au bain-marie et mettre au four à 180°C pendant 1 heure. 
  • Après cuisson, ajouter du sucre glace sur le dessus et plus qu'à déguster.

Ce dessert de pudding au lait et aux figues peut également être regardé en vidéo sur notre plateforme de streaming.