Recette de Brie au muesli

Jules Lemaire

31 octobre 2023

2 mins

Dans Les Carnets de Julie, Jean-Charles nous partage sa recette de Brie au muesli. Une préparation idéale pour 6 personnes.

Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos recettes juste ici.

Les ingrédients :

Épluchez les poires et coupez-les en fines lamelles.
Dans une poêle, versez le miel et faites-le mousser. Placez-y les lamelles de poires. Laissez cuire quelques instants. Réservez les poires et laissez refroidir.
Pendant ce temps, fendez le Brie en deux à l’aide d'un fil.
Déposez les lamelles de poires refroidies sur le Brie comme pour une tarte aux poires sur une moitié du fromage. Veillez à les disposez à 1 cm du bord de manière à ressouder le fromage.
Versez le jus de cuisson sur les poires pour aromatiser l’ensemble. Couvrez avec l’autre moitié du Brie. Réservez.
Faites fondre le beurre dans la même poêle de cuisson. Badigeonnez le Brie. Placez quelques instants au réfrigérateur pour figer le beurre.
Recouvrez le fromage de muesli. Coupez et servez.

Le chef conseille de laissez affiner le fromage 2 à 3 jours. Il n’en sera que meilleur.

Découvrez la recette en vidéo sur notre plateforme de streaming.