Ingrédients :

  • 6 g de levure
  • 200 g de farine
  • 2 g de sel
  • 20 g de sucre
  • 50 ml d’eau
  • 200 ml de lait
  • 2 g de curcuma
  • 100 g de mangue
  • 50 g d’orange (jus et zeste)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 30 ml de beurre
  • De l’huile végétale

Recette :

  • Dans un bol, ajouter de la levure, puis de l’eau.   
  • Ajouter une cuillère à café de sucre.   
  • Ajouter une pincée de curcuma.  
  • Ajouter ½ du verre de lait et de la farine.   
  • Mélanger le tout.   
  • Sur une planche, couper en cube de la mangue.   
  • Prendre l’orange et couper une lamelle de la peau.  
  • Tailler la lamelle très finement pour faire un zeste.  
  • Et couper la moitié d’une orange.   
  • Dans une poêle, ajouter le beurre et le sucre.   
  • Lorsque la préparation bout ajouter les clous de girofle, puis la mangue.   
  • Mélanger et ajouter le jus de la ½ orange ainsi que le zeste.   
  • Ajouter une petite cuillère à café de curcuma.  
  • Mélanger et retirer du feu.   
  • Dans une autre poêle, mettre de l’huile végétale.   
  • Ajouter à l’aide d’une culière à soupe de la pâte à pancakes dans de l’huile.   
  • Retirer et mettre les pancakes sur une assiette.   
  • Ajouter sur le dessus la compotée de mangue.   
  • Pour la décoration saupoudrer de sucre en poudre les pancakes.   

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