Nous allons préparer un wok gai pad, une recette gourmande et généreuse à base de sauté de poulet, de chou-fleur, de brocoli, de carotte et une sauce faite maison. 

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Les ingrédients :

  • 100 g de filet de poulet
  • 15 g de noix de cajou
  • 1 oignon rouge
  • 4 maïs miniatures en conserve
  • 1 brocoli
  • 1 carotte
  • 1 chou-fleur
  • 5 g de graines germées
  • Sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de pâte de piment
  • 2 cuillères à café de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 oignon vert
  • Feuilles de laitue
  • 50 ml de bouillon de poulet
  • 1/4 de cuillère à café d'hondashi
  • 100 g de riz basmati

La préparation :

  • Sur une planche, couper en deux les têtes de chou-fleur et de brocoli. Couper également en deux les maïs miniatures en conserve. Couper en lamelles l’oignon rouge, puis couper les oignons verts, et les feuilles de laitue. Couper enfin le poulet en larges dés.  
  • Dans une casserole, ajouter de l’eau et faire chauffer. Puis ajouter une pincée de sel ainsi qu’un filet d’huile puis verser le riz et laisser cuire environ 8 minutes. 
  • Dans un wok, verser un filet d’huile de sésame puis un filet d’huile et ajouter les dés de poulet pour les faire revenir. Râper sur le dessus la carotte. Ajouter les oignons rouges et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite le brocoli et le chou-fleur. Puis les oignons verts. Mélanger régulièrement. Ajouter la sauce aux huîtres, et ajouter de la sauce soja. Ajouter de la pâte de piment ainsi que le maïs. Verser ensuite le bouillon de poulet ainsi qu’une cuillère à café de sucre avec l’hondashi, du sel et du poivre. Enfin ajouter les graines germées. 
  • Dans une poêle, ajouter les noix de cajou et les faire revenir. 
  • Dans une assiette ajouter les feuilles de laitue dans le centre de l’assiette puis verser la préparation et ajouter les noix de cajou. Ajouter un bol de riz à côté de l’assiette. 

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