Nous allons cuisiner une recette typique de la cuisine maghrébine, un repas simple, généreux et peu cher qui est le Chakchouka. Vous pouvez également l'ensemble de nos recettes juste ici.

Ingrédients :

  • 30 ml d'huile d’olive  
  • 200g de tomates pelées  
  • 1 poireau  
  • 1 oignon  
  • Une branche de coriandre  
  • 1 poivron jaune  
  • 1 poivron rouge  
  • 10g de piment  
  • 1 pain ciabatta  
  • 2 œufs  
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Paprika fumé
  • Origan 

Recette :

  • Sur une planche, couper les oignons en lamelles puis couper un poivron rouge et un jaune en lamelles après avoir vidé l’intérieur et les graines. Couper en rondelle le poireau ainsi qu'un morceau de piment.
  • Dans un poêle verser un filet d’huile d’olive et y ajouter les oignons. Laisser quelques minutes pour débuter la caramélisation, puis ajouter les poivrons et le piment. Ensuite, ajouter les tomates pelées et laisser mijoter plusieurs minutes afin que le jus puisse s'évaporer. Pour l'assaisonnement ajouter du sel, du poivre, du paprika fumé et de l'origan. 
  • Au dessus de la poêle avec les différents légumes, casser deux œufs sur le dessus, et laisser les cuire, puis retirer la poêle du feu.  
  • Couper le pain ciabatta en deux, tartiner sur le pain de l’origan, du sel et un filet d’huile d’olive  
  • Pour le dressage, disposer dans un bol, le chakchouka, ajouter des feuilles de coriandre sur le dessus ainsi que le pain.

Pour voir la recette en vidéo, rendez-vous sur notre plateforme de streaming MyZen TV.