E34 | Destination Santé | Suisse - Saveurs alpines

Notre voyage en Suisse commence au Neuro Culinary Center, où un chercheur en gastro-entérologie nous montre en temps réel comment le sucre affecte la glycémie. Grâce à des tests pratiques, nous observons des réactions physiologiques immédiates, qui suscitent des discussions sur le métabolisme, l'alimentation et la santé à long terme. Nous nous rendons ensuite à l'Herb Hotel, où des ingrédients alpins hyperlocaux créent des saveurs riches et authentiques, liées à la saison et au terroir. Nous apprenons les méthodes traditionnelles de fabrication du fromage avant de nous rendre au Salzano, un restaurant réputé, récompensé d'une étoile verte Michelin, connu pour sublimer la cuisine montagnarde suisse. La journée se termine par une randonnée au coucher du soleil en montagne, suivie d'une raclette fondue à la flamme, une célébration parfaite des saveurs, de la simplicité et de la beauté de la région.