Tour à tour flamande, bourguignonne, espagnole avant de devenir française, Lille possède un patrimoine architectural exceptionnel. Aujourd'hui, c'est son patrimoine culinaire que nous allons explorer. En effet, la région lilloise comporte une véritable culture culinaire. Reconnue partout en France, la gastronomie du Nord est généreuse et gourmande. Pour la découvrir, direction la capitale des Flandres : Lille. De la recette du coq à la bière à la carbonade en passant par les célèbres frites, découvrez le patrimoine culinaire de Lille !

Le coq à la bière

Véritable institution du Nord, le coq à la bière est une spécialité qui ne peut que régaler les fins gourmets. Le coq est mis à mijoter avec du lard, du pain d'épice et du saindoux, et bien évidemment le tout est mouillé à la bière brune. Un véritable délice pour les papilles, et une recette très abordable. Et si vous n'aimez pas la bière, n'hésitez pas à goûter le poulet au Maroilles.

La carbonade flamande

Éloignons-nous un peu de Lille, mais restons dans les Flandres pour goûter à la carbonade flamande. Un plat également abordable, préparé avec des morceaux de viande peu coûteux tels que le paleron ou la joue de bœuf. Une fois de plus, la carbonade est mijotée avec de la bière et du pain d'épice. Autrement dit, un bœuf bourguignon du Nord, qui offre beaucoup de saveurs et de plaisir !

La bière

Comment ne pas goûter aux spécialités du Nord sans parler de la bière ? Boisson emblématique des Flandres, la bière se déguste tant pour se rafraîchir que pour savourer. On ne compte plus le nombre de variétés de bières lilloises : trappistes, IPA, bières de garde, ou encore la célèbre lager. Si vous êtes de passage à Lille, rendez-vous dans les nombreuses brasseries indépendantes pour découvrir l'art brassicole des Flandres.

La crème brûlée à la chicorée

En dessert, pourquoi ne pas goûter à la crème brûlée à la chicorée ? Véritable institution des Hauts-de-France, la chicorée ne se déguste pas uniquement le matin ! En effet, la crème brûlée à la chicorée est un excellent moyen de découvrir cette racine autrement qu'en boisson. Sa légère amertume viendra sublimer la douceur de votre dessert !

Alors, pour découvrir tous les secrets du patrimoine culinaire de Lille et du Nord et en savoir plus sur les spécialités culinaires de nos régions, rendez-vous sur notre plateforme de streaming pour retrouver toutes les recettes de notre émission Les carnets de Julie en Pays Lillois.