Nous allons préparer des farfalles aux girolles accompagnés d’une sauce généreuse composée de crème et de parmesan.  

Ingrédients :

  • 60g de pâtes farfalle
  • Huile d’olive
  • 150g de champignons chanterelles
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Coriandre
  • 2/3 feuilles de basilic
  • 100g de crème
  • 10g de parmesan

Recette :

  • Dans de l’eau qui bout ajouter du sel 
  • Ajouter les chanterelles puis les sortir de l’eau lorsqu’elles sont cuites  
  • Sur une planche, couper un oignon finement 
  • Faites de même avec le poireau, et le céleri branche 
  • Puis couper grossièrement les chanterelles 
  • Couper en morceaux de l’ail 
  • Dans de l’eau qui bout, ajouter du sel et un filet d’huile d’olive 
  • Ajouter les farfalles  
  • Dans une poêle, ajouter de l’huile  
  • Ajouter les chanterelles puis l’oignon et l’ail 
  • Puis le céleri, ainsi que les poireaux  
  • Assaisonner avec du sel, poivre, paprika 
  • Ajouter la crème 
  • Puis les farfalles  
  • Dans un bol, râper le parmesan 
  • Dans une assiette disposer, le mélange avec les farfalles aux girolles et le parmesan sur le dessus 

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