Aujourd'hui, nous nous retrouvons pour préparer le délicieux Coq à la bière de Chantal pour 8 personnes.

Retrouvez cette recette directement dans l'émission des Carnets de Julie direction le pays lillois.

Egalement nos recettes gourmandes et généreuses sont à essayer juste ici !

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 1 coq de 2,5 kg découpé en morceaux
  • 1,5 litres de bière brune
  • 3 à 4 oignons selon leur taille
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 300 g de pain d’épices
  • 250 g de lard fumé coupé en lardons
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 bouquet garni
  • Saindoux

La préparation :

  • Préchauffez le four à 200 °
  • Pelez et coupez les oignons en quatre
  • Dans le saindoux, faites dorer les morceaux de coq.
  • Rajoutez les oignons, la farine, et remuez le tout.
  • Ensuite, incorporez le lard, l’ail haché, le bouquet garni, le pain d’épices émietté, la bière, salez, poivrez. Enfin, portez à ébullition et laissez cuire 2 heures au four.
  • Servez accompagné de pommes de terre bouillies ou de pâtes fraiches.

Conseils Julie :

Ne craignez pas la chaleur vive du four, c’est ce qui va attendrir les chairs !
Si vous n’avez pas de pain d’épices, remplacez-le par de la vergeoise brune. La farine peut être facultative si vous utilisez du pain d’épices dans la recette de Coq à la bière.

Retrouvez nos émissions des Carnets de Julie directement sur notre plateforme de streaming.