Dans cette recette printanière, nous allons préparer une entrée rapide et généreuse à reproduire chez soi. Il s'agit d'un œuf poché et croûtons d’avocat.

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La préparation :

  • 2 tranches de pain de seigle
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • Basilic
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon blanc
  • 10 g de beurre
  • 2 œufs
  • 10 ml d'huile d’olive
  • Origan
  • Sel
  • Paprika
  • Marjolaine
  • Poivre
  • Germes crus

La recette :

  • Sur une planche, déposer deux tranches de pain de seigle et retirer les croûtes de pain. Sur une plaque de four, disposer les pains puis ajouter du sel, origan, paprika et un filet d’huile d’olive sur le dessus.
  • Sur une planche couper l’avocat et les tomates en lamelles. Puis couper un oignon en petits dés ainsi que la tige de céleri en petites rondelles. Hacher quelques feuilles de basilic. Ajouter un jus de citron sur l’avocat.
  • Dans un poêle, ajouter un morceau de beurre et ajouter le céleri et l’oignon. Ajouter une pincée de sel, poivre et la marjolaine.
  • Dans une casserole avec de l’eau à ébullition, ajouter du sel puis casser directement les 2 œufs dans la casserole. Laisser cuire 3 minutes 30 à feu moyen. Puis les retirer du feu lorsque la cuisson est terminée.
  • Sur une planche disposer le pain au seigle. Disposer le mélange céleri et oignon. Ajouter les tranches d’avocat puis celles de tomates et enfin disposer l’œuf sur le dessus. Saler et poivrer et bonne dégustation.

Cette recette est également disponible en vidéo sur notre plateforme de streaming. La préparation d'œuf poché et croûtons d’avocat pleine de fraîcheur et facile à reproduire chez vous.