Dans cette recette gourmande et généreuse nous allons cuisinez un plat facile et rapide. Nous allons déguster des pappardelle au pesto de tomates et mozzarella. Les pappardelles sont des pâtes alimentaires, un peu plus larges que les fettucine.

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Les ingrédients

  • 60g de pâtes pappardelles
  • 10g de tomates séchées au soleil
  • 30g de mozzarella
  • 25g de pesto de tomates
  • 100g de tomates pelées
  • 30g d'anchois
  • 2 gousses d'ail
  • Basilic
  • 5g de noix
  • 10g de parmesan
  • 10ml d'huile d’olive
  • Origan

La préparation

  • Dans un mortier nous allons écraser avec le pilon les deux gousses d’ail, l’origan et les noix. Sur une planche couper finement les tomates séchées ainsi que les anchois. Puis couper les tomates pelées en récupérant le tout. Dans un bol râper le parmesan pour la suite de la recette.
  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, ajouter une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Lorsque l'eau bout ajouter les pâtes pappardelle. Une fois cuite, les sortir du feu et les égoutter.
  • Dans une poêle ajouter de l’huile d’olive. Puis, ajouter les anchois, les tomates, le pesto de tomates, l’ail, les tomates séchées et le jus de tomates pour obtenir un mélange consistant. Mélanger les aliments entre-eux. Ensuite, ajouter le parmesan, mélanger et verser les pâtes pappardelles. Dans un bol couper en morceau la mozzarella.
  • Pour la présentation dans l'assiette disposer les pâtes pappardelle et mettre le fromage sur le dessus.

Astuces :

Nous vous conseillons de choisir une mozzarella fraiche pour plus de gourmandise et de générosité. Coupée en dé, celle-ci pourra fondre en la mélangeant directement avec les pâtes et obtenir un mélange onctueux.

Vous pouvez retrouvez directement la vidéo de l'émission sur notre plateforme de streaming avec des explications, conseils pour préparer cette savoureuse recette de pappardelle au pesto de tomates et mozzarella.

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