Que vaut vraiment le nutri-score ?

Depuis quelques années, le Nutri-Score apparaît de plus en plus sur nos produits dans les supermarchés. Que l'on s'y fie ou pas, ces lettres classées du vert au rouge font désormais partie de notre quotidien. Mais comment est-il calculé ? Est-il réellement utile ? Aujourd'hui, MyZen TV vous propose de découvrir ce que vaut vraiment le Nutri-Score.

Qu'est-ce que le nutri-score ?

À l'origine du Nutri-Score se trouve un constat : une augmentation rapide et durable de l'obésité dans les années 2000. Pour faire face à cette problématique, de nombreux médecins et chercheurs ont décidé de mettre en place des mesures visant à informer les consommateurs sur les produits de la vie quotidienne. Plusieurs pays européens ont collaboré et, par exemple, le Royaume-Uni a adopté un système de feux tricolores. Si le produit est classé feu rouge, cela signifie qu'il n'a pas réellement d'intérêt nutritionnel pour la santé.

En France, face à l'importance de l'industrie agroalimentaire, le débat s'est plutôt orienté vers un curseur. En effet, l'État a décidé de mettre en place un logo facilement identifiable classé de A à E. L'objectif étant de permettre aux consommateurs d'obtenir rapidement des informations nutritionnelles sur les produits qu'ils consomment. Cependant, vous allez voir que ce dernier cache de nombreuses surprises, à commencer par son mode de calcul...

Comment est-il calculé ?

Ainsi, le Nutri-Score est un procédé informatique qui regroupe plusieurs valeurs nutritionnelles et attribue une note en fonction de celles-ci. Tout d'abord, il prend en compte la valeur calorique du produit. Plus le produit est gras, plus le curseur se déplacera vers la lettre E. De plus, il prend également en compte la teneur en graisses saturées ou insaturées, en sucres rapides ou lents, ainsi que la composition de l'aliment.

Toutes ces données sont entrées dans un ordinateur qui attribue ainsi un Nutri-Score classé de A à E. Cependant, l'immense problème de ce logo réside dans son universalité, c'est-à-dire dans la comparaison de tous les produits entre eux !

Vous vous en doutez, obliger les industriels à afficher de manière très simple la qualité nutritionnelle d'un produit n'est pas quelque chose de facile en France. En effet, l'industrie agroalimentaire représente une part importante du PIB et son poids dans l'économie est immense. Par conséquent, le gouvernement français a rendu l'affichage de ce score facultatif. Autrement dit, si votre produit est mauvais, vous n'êtes pas obligé de l'afficher sur votre emballage !

Les inconvénients du nutri-score

Mais le gros point négatif du Nutri-Score réside dans son mode même de calcul. En effet, l'algorithme ne fait absolument pas la différence entre les catégories de produits. Pour vous donner un exemple, il va comparer les céréales du petit déjeuner avec une boîte de cassoulet ou un paquet de saumon fumé. Cette universalité brise l'intérêt principal du Nutri-Score qui était d'aiguiller les consommateurs vers des produits de meilleures qualités nutritionnelles au sein d'une même catégorie et, par conséquent, d'éliminer les produits les plus néfastes pour leur santé.

Or, en comparant tous les produits entre eux, cela revient à ne rien comparer du tout ! Et finalement, cela ne permet pas de réduire l'obésité qui continue d'augmenter...

Comment s'y retrouver ?

Une manière simple, finalement, de connaître la valeur nutritionnelle d'un produit consiste à regarder son étiquette. Tout d'abord, faites attention à la valeur calorique, qui vous donne rapidement une indication sur l'intérêt nutritionnel d'un aliment pour la santé. Plus cette valeur est élevée, plus il y a de chances que ce soit un produit transformé et calorique.

Regardez également la liste des ingrédients. Plus elle est longue, plus il y a de chances que le produit ne présente pas vraiment d'intérêt nutritionnel pour la santé. Et petite astuce : le premier ingrédient écrit sur l'étiquette est toujours celui qui est présent en majorité. Vous l'aurez compris, bien souvent vous achetez de l'eau...

Enfin, faites attention aux sucres ajoutés. En effet, les sucres sont présents partout, que ce soit dans les céréales ou dans les fruits de manière naturelle. On distingue ainsi deux grandes familles de sucres : les sucres lents et les sucres rapides. Cependant, plus il y a de sucre ajouté, plus il y a de sucre rapide dans votre produit. Par conséquent, vous augmentez les risques de favoriser des maladies cardiovasculaires ou le diabète.

Ainsi, faites bien attention lorsque vous faites vos courses, et surtout ne vous fiez pas uniquement au Nutri-Score !

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