Raviolis farcis au bacon et à la ricotta

Dans cette préparation, nous allons faire des raviolis farcis fait maison. Un repas gourmand et savoureux à la portée des grands et des petits.

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Les ingrédients

Pour la pâte faite maison, dans un bol casser les œufs en séparant le blanc, des jaunes. Ajouter une pincée de sel, mélanger les jaunes d’œufs. Sur le plan de travail, tamiser la farine et faire un puit et y ajouter les jaunes petit à petit. Mélanger jusqu’à obtenir la pâte homogène. Découper des morceaux et les aplatir au rouleau à pâtisserie jusqu'à qu’elle soit fine.
Dans un récipient râper le parmesan. Sur une planche, couper finement l’oignon puis en lamelle le bacon, les tomates séchées et le persil. Dans un bol, mettre les tomates séchées et persil coupés. Ajouter la ricotta, saler et mélanger.
Dans une poêle verser un filet d'huile, Ajouter l’oignon, puis le bacon. Après quelques minutes ajouter la crème et le parmesan puis saler et poivrer. Retirer du feu lorsque la crème est prête.
Dans un petit récipient séparer le jaune et blanc d’un œuf. Découper de la forme d’un rectangle un morceau de votre pâte. Disposer des cuillères à café du mélange avec de la ricotta. Mettre du blanc d’œuf autour de la ricotta puis rabattre la pâte. Et appuyer pour former les raviolis.
Dans une casserole avec de l’eau qui bout, mettre de l’huile et une pincée de sel. Puis plonger les raviolis dans l’eau. Une fois cuit les sortir de l’eau et les ajouter dans la poêle avec la crème. Enfin dans une assiette disposer les raviolis avec la crème et ajouter du parmesan sur le dessus.

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