Nous allons préparer un repas gourmand, avec du goût et simple à faire chez soi. Il s'agit d'une recette asiatique de riz sauté aux champignons accompagné de bœuf et haricots verts.

Ingrédients de la recette :

  • 100 g de riz basmati
  • 20 g de champignons Oreille-de-Judas
  • 20 g champignons Shiitake
  • 20 g champignons pleurotes en huître
  • 20 g Champignons de Paris
  • 100 g de bœuf
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • Gingembre
  • 1 œuf
  • Haricots verts
  • 1 boîte de maïs en conserve
  • 1 boîte de pousses de bambou en conserve
  • Cébette
  • Sauce soja
  • Sucre
  • Poivre
  • Sel
  • Piment
  • Huile de sésame
  • Huile

Recette :  

  • Dans une casserole faire bouillir de l’eau et ajouter une pincée de sel et d’huile d’olive  
  • Ajouter le riz basmati  
  • Faire cuire le riz pendant 10 minutes et le sortir du feu 
  • Sur une planche, tailler assez finement les pleurotes et champignons de paris  
  • Couper en cube les pousses de bambou, l’oignon, le poireau, les haricots verts 
  • Couper en morceau les champignons oreille-de-Judas et les champignons shiitake 
  • Tailler en morceau le piment, la gousse d’ail, le gingembre, la cébette 
  • Sur une planche, placer un morceau de bœuf, et tailler des fines tranches 
  • Dans un poêle ajouter de l’huile d’olive et un filet d’huile de sésame  
  • Ajouter le piment, l’ail, le gingembre et l’oignon 
  • Faire revenir le bœuf  
  • Casser un œuf par-dessus  
  • Mélanger l’ensemble 
  • Ajouter les champignons, les pousses de bambou, l’oignon, le poireau 
  • Puis les haricots verts, mélanger 
  • Ajouter et mélanger les champignons Oreille-de-Judas et shiitake et la cébette 
  • Ajouter et mélanger le maïs 
  • Ajouter de la sauce soja puis le riz basmati  
  • Mélanger le tout  
  • Dans une assiette creuse disposer le mélange 
  • Ajouter sur le dessus les micro-pousses 

Pour voir la recette de riz sauté aux champignons accompagné de bœuf et haricots verts en vidéo, rendez-vous sur notre plateforme de streaming MyZen TV.