Découvrez dans cette recette généreuse et gourmande des tortellinis au fromage fait maison et facile à reproduire chez vous. C'est le plat idéal et rapide qui va vous laisser bouche bée.

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Les ingrédients :

  • 100g de farine  
  • 4 œufs  
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma  
  • 20 ml d'huile d’olive  
  • 20g de fromage  
  • 50g de fromage frais
  • 20g de parmesan  
  • 100 ml de crème  
  • 10g de beurre  
  • Une pincée de sel 
  • Une pincée de poivre blanc 

Préparation de la recette :

  • Pour cuisiner vos pâtes maisons, il faudra casser les œufs et séparer le blanc des jaunes. Ajouter une pincée de sel aux jaunes d’œufs puis mélanger le tout pour obtenir une pâte uniforme. Disposer sur votre table de la farine tamisée, puis incorporer les jaunes d’œuf. Pétrir à la main pour obtenir une pâte homogène et compacte en forme de boule. Laisser reposer la pâte 30 minutes. 
  • Mettre de la farine sur votre plan de travail et disposer un morceau de la pâte. Saupoudrer du curcuma sur le dessus et faire en sorte de bien l’intégrer dans la pâte en la malaxant. Puis, ajouter de la farine au-dessus et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte fine. Prendre un emporte-pièce rond et y découler des cercles.
  • Râper votre fromage dans un récipient. Et râper votre parmesan dans un second récipient. Dans un bol ajouter le fromage frais, le gruyère, le parmesan et mélanger le tout.
  • Sur un plan disposer les ronds de pâtes. Y ajouter au centre une cuillère à café de votre préparation. Pour former les tortellinis, faire en sorte de coller les côtés d'une diagonale à une autre puis former un triangle et coller les deux points du triangle l’un à l’autre. 
  • Faire bouillir de l’eau, mettre du sel et de l’huile puis ajouter les Tortellini, les cuire pendant 4 minutes. Égoutter les puis les mettre dans un bol et ajouter un filet d’huile d’olive. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen de la crème, saler et poivrer et y ajouter du fromage. Retirer du feu lorsque la sauce commence à s’épaissir.
  • Pour la présentation, mettre la sauce, puis les tortellini et ajouter du gruyère et du parmesan sur le dessus.

Retrouvez la recette de tortellinis au fromage en vidéo ci-dessous.

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