Les rigatoni sont des pâtes en forme de tubes striés très appréciées dans le centre et sud de l'Italie. Des pâtes idéales à cuisiner en sauce. C'est pour cela que nous allons préparer une recette facile à reproduire et gourmande qui sont les Rigatoni à la napolitaine.

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Les ingrédients :

  • 60g de pâtes rigatoni
  • 50g de saucisse chasseur
  • 4 olives noires
  • 1 oignon
  • 1 conserve de maïs miniature
  • 1 poivron
  • 30 ml de sauce tomate
  • 30 ml de bouillon
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre
  • 10 ml d'huile d’olive
  • 20g de parmesan

La préparation :

  • Avec un pilon, écraser le poivre, le sel, l’ail et un morceau de piment dans un mortier. Puis hacher un oignon. Couper les maïs miniatures en petits morceaux, les poivrons en cubes, les olives en rondelles, la saucisse en morceaux et hacher le basilic.
  • Dans une casserole faire bouillir de l’eau, lorsque l'eau bout, ajouter du sel et de l’huile d’olive dans l’eau. Verser les pâtes et les faire cuire pendant 10 minutes.
  • Dans un bol, râper le parmesan
  • Dans une poêle faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive, puis ajouter les poivrons, les maïs miniatures, les morceaux de la saucisse et les olives. Ajouter le basilic et saler, verser la sauce tomate et mélanger le tout. Ajouter quelques cuillères à soupe de l’eau des pâtes. Ajouter les pâtes avec la sauce et le parmesan et mélanger le tout.
  • Dresser dans une assiette les pâtes, puis saupoudrer le tout de parmesan et de feuilles de basilic fraîches.

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