Et oui, les fleurs peuvent se manger et être incorporées à vos préparations culinaires salées ou sucrées. Zoom sur 3 fleurs comestibles :

La Fleur de Capucine

Commençons par les capucines. La fleur de Capucine donnera des couleurs à votre jardin, mais aussi du goût à table ! Avec une saveur poivrée, voire piquante, la fleur de capucine peut littéralement s’ajouter à une salade et peut décorer des plats salés. Côté sucré, on peut également préparer cela avec des beignets ou les cristalliser dans un sucre.

La rose

Toutes les roses sont comestibles et sont goûteuses. Mais avant de les consommer, il faut couper la base amère blanche. On peut ensuite les utiliser tels quels pour décorer des salades ou desserts, ou pour confectionner de la confiture, gelée de pétales de roses.

La fleur de souci

Communément appelée Calendula offcinalis, la fleur de souci a l’avantage de fleurir très longtemps et de pouvoir se récolter au printemps. On peut consommer les boutons floraux. Généralement, on utilise le souci avec les préparations salées, comme par exemple avec une salade verte. La fleur se marie également bien avec le riz ou le safran.

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