Chaque jeudi à l'occasion du mois de la nutrition sur MyZen TV, nous vous proposons de découvrir les bienfaits d'un aliment. Aujourd'hui, zoom sur les légumineuses.

Les légumineuses sont l'une des plus importantes familles de plantes à fleurs, comptabilisant plus de 19 500 espèces. Elles tiennent un rôle primordial dans l'alimentation humaine et animale grâce à leur importante teneur en protéines (comprise entre 20 et 42%) ainsi qu'en en acides aminés essentiels. Les fèves, les pois chiches, les haricots secs et les lentilles figurent parmi les variétés de légumineuses les plus communes dans notre alimentation. Mais quels en sont les bienfaits concrètement ?

Ils sont multiples ! Riches en fibres solubles et glucides complexes, les légumineuses, tout comme l'avocat et le chocolat noir, jouent un rôle majeur dans la prévention du cholestérol et des maladies cardiaques. Ce sont également des aliments remplis de protéines, de magnésium et d'antioxydants. Bref, les superstars de l'assiette !

Retrouvez nos émissions cuisine et bien-être dans l'assiette ce mois ci sur MyZen TV avec notamment :

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